진공 반죽 믹서

 

1. 진공 반죽 믹서는 공정 요구 사항에 따라 반죽 시간과 진공도를 설정할 수 있습니다. 실린더 본체는 밀봉 성능이 좋으며 밀가루가 빠져나가지 않습니다.

2. 진공 반죽 믹서는 진공 상태에서 수동 반죽의 원리를 시뮬레이션하여 글루텐 네트워크가 빠르게 형성되고 반죽을 반죽하는 데 필요한 물의 양을 기존 공정을 기준으로 약 20% 늘릴 수 있습니다.

3. 진공 반죽 믹서는 빠르게 혼합하여 밀 단백질이 단시간 내에 물을 흡수하고 반죽의 숙성 정도가 기존 상태보다 2배 이상 높으며 형성된 단백질 글루텐 네트워크 구조를 손상시키지 않습니다.

4. 이 기계는 단백질 구조를 균형 있게 조절하여 국수의 글루텐, 씹힘성, 탄력성을 다른 반죽 기계보다 훨씬 더 뛰어나게 만들어줍니다.

5. 진공 반죽기로 가공한 국수는 반죽이 균일하고 탄력성이 좋으며 매끈하고 맛있고 쫄깃하며 글루텐 강도가 높고 투명도가 높습니다.

6. 진공 반죽 믹서의 플레이트 타입 패들은 국수 상자의 메인 샤프트 축을 중심으로 움직입니다. 패들은 반죽을 양쪽으로 밀어내기 때문에 힘의 불균일 현상을 해결하고 기계를 원활하게 작동시킬 수 있습니다. 이와 같이 메인 샤프트에 고정할 수 있는 패들은 회전할 때 원통입니다. 동시에 반죽을 밀어서 발생하는 축 방향 힘을 상쇄합니다. 작동 중에 기계를 더 안정적으로 만들고 전체 기계의 서비스 수명을 향상시킬 수 있습니다.

7. 진공 반죽 혼합기의 구조: 주로 프레임, 본체, 회전식 반죽 혼합 상자, 반죽 혼합 상자 덮개, 기계적 전달부, 진공부, 전기 제어부 등으로 구성되며, 외부 스테인리스 강판 포장 층이 있어 먼지가 쉽게 묻지 않고 아름답고 깨끗해 보입니다. 진공 국수 믹서는 주로 모든 종류의 국수 제품, 특히 다양한 인스턴트 국수, 만두 포장지, 냉동 식품의 완톤 포장지를 혼합하는 데 사용됩니다. 또한 다른 벌크 재료와 소스와 같은 품목을 저어 섞는 데 사용할 수도 있습니다. 이 기계는 패들형 교반기를 채택하고 진공 조건에서 반죽을 반죽하여 밀가루에서 글루텐을 완전히 생성하고 일반 반죽에 비해 수분 함량을 10-20% 증가시키고 반죽을 밝고 균일하며 탄력 있게 만들고 글루텐의 강도를 높일 수 있습니다. 훌륭하고 반죽의 품질이 눈에 띄게 됩니다.

 

 

모델	HT-YD125	HT-YD250	HT-YD500	HT-YD750	HT-YD1000
용량	12.5kg/시	62.5kg/시	225kg/시	375kg/시	700kg/시
힘	2.2kw	4kw	7.5kw	11kw	15kw
전압	220v	220v	220v/380v	220v/380v	220v/380v
치수	1350*850*1100mm	1650*900*1400mm	1750*950*1300mm	1900*1100*1500mm	2100*1300*1700mm

 

 

 

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