냉동되는 이유 초유 저온살균기와 일반 저온살균기의 차이점을 알고 계십니까? - 지식

핵심 멸균 공정 매개변수(가장 중요한 차이점)

초유 저온살균기 기계(LTLT: 저온 장시간)

S표준 공정: 60분 동안 60도 ±0.5도에서 일정한 온도 유지.

최대 온도는 62도를 초과해서는 안 됩니다. 온도가 63도 이상으로 올라가면 다량의 면역글로불린 IgG가 변성되어 활성을 잃습니다. 초유는 더 이상 수동적 면역 보호를 제공하지 않으므로 이러한 초유를 먹인 송아지는 질병에 취약하고 설사에 걸리기 쉽습니다.

국부적인 과열을 방지하고 초유 단백질의 응고 및 굳어짐을 방지하기 위해 간접적인 수조 가열만 허용됩니다.

63도에서 30분 동안 일정한 온도를 유지합니다.

72~75도에서 15~30초 동안 일정한 온도 유지. ±1도의 온도 변동이 허용됩니다. 살균 목표는 병원성 박테리아를 죽이고 우유의 효소를 비활성화하는 것이며 면역 활동을 유지할 필요가 없습니다.

초유 저온살균기 기계(주로 회분식 수욕식)

수조 재킷을 통한 간접 가열을 채택합니다. 내부 탱크는 고온-직접 열교환 표면 없이 온수로 둘러싸여 있어 국부적인 과열, 탱크 과열 및 단백질 변성을 효과적으로 방지합니다.

초유를 균일하게 가열할 수 있도록 표준 저속-교반 시스템을 갖추고 있습니다. 이 제품은 신선한 초유를-내부에 넣은 상태로 가방 전체를-직접 저온살균할 수 있도록 지원합니다.

주로 중소 용량(50L/100L/200L)으로 제공되며 저온살균 및 냉동 초유 해동 기능을 통합하여 농장의 소규모 배치 초유 처리에 적합합니다.-

또한 수조 시스템도 갖추고 있지만 온도 제어 표준이 느슨하고 가열 속도가 더 빠릅니다.

열 교환은 차가운 판과 뜨거운 판을 통해 직접 완료되며 가열과 냉각은 몇 초 안에 완료됩니다. 연속 톤- 규모의 대량 생산을 위해 설계되었습니다. 이 유형은 순간적인 고온으로 인해 모든 항체가 완전히 파괴되므로 초유 가공에는 절대 적용되지 않습니다.

01.

초유는 일반 우유에 비해 점도가 훨씬 높고 단백질 농도도 매우 높으며 면역 활성 물질이 풍부하고 열 응고에 매우 취약합니다.

초유 저온살균기의 최우선 설계 우선순위는 활성 유지, 균일한 가열 및 초정밀 온도 제어-입니다.

저온살균 초유는 장기 보관을 위해 대부분 냉동 상태입니다.-

02.

점도가 낮고 안정성이 뛰어난 것이 특징입니다.

장비 설계는 냉장 보관 수명을 연장하기 위해 멸균 효율성, 지속적인 생산 능력 및 급속 냉각에 중점을 둡니다.

저온살균된 신선한 우유는 단기 소비를 위해 저온 유통망을 통해 순환 및 판매됩니다.-