신선한 우유 저온살균 기계의 작동 원리는 특정 온도 범위에 있으며, 온도가 낮을수록 박테리아 재생이 느려집니다. 온도가 높을수록 재생산 속도가 빨라집니다. 하지만 너무 뜨거워지면 박테리아가 죽습니다. 박테리아마다 최적의 성장 온도와 열 및 내한성이 다릅니다. 실제로 저온살균은 내열성이 별로 없는 병원체를 적절한 온도와 유지 시간 처리를 통해 모두 죽이는 방법이지만 저온살균 후에도 여전히 소수의 무해하거나 유익하며 상대적으로 내열성이 있는 박테리아를 유지합니다. 또는 박테리아 포자.
신선한 우유 저온살균 기계의 지속적인 개발 과정에서 일부 기술도 개선되고 있습니다. 가열 및 냉각 원리에는 압축기와 물 순환의 두 가지 종류가 있습니다. 대조적으로, 물 순환은 압축기보다 효율적이며 우유의 원래 맛을 유지하여 점차적으로 압축기 저온 살균 기계를 대체합니다. 시중에 판매되는 물순환 살균기의 종류에는 미니형, 심플형, 럭셔리형, 캐비닛형, 요구르트 우유기 등이 있습니다. 저온살균 공정의 지속적인 발전으로 저온살균 기계의 종류도 늘어나고 있습니다.
