야채 스팀 필링 기계는 과일과 야채 껍질을 벗기는 새로운 유형의 장비입니다. 현재 시중에 나와 있는 전통적인 필링 방법으로는 화학약품 필링과 연삭 휠 강모 롤러 필링이 있습니다. 화학물질 필링은 운영 비용이 높고, 약물 잔류물을 남기며, 과일과 채소의 품질에 영향을 미치고, 환경을 오염시킵니다. 껍질을 벗기기 위한 숫돌 강모 롤러는 육질에 심각한 마모를 유발하여 낭비를 초래합니다. 과일과 채소 표면의 움푹 패인 곳은 청소할 수 없으며 껍질을 벗기는 효율도 낮습니다.
감자 증기 필링 기계는 밀폐된 조리 탱크에 고온 및 고압-(예: 200도, 1.2MPA)의 포화 수증기를 도입하여 내부에 고온{4}}고압{5}}상태를 만듭니다. 그 후 덩이줄기 껍질에 순간(수초) 보온조리를 실시합니다. 포화된 수증기는 증기 배출구를 통해 탱크에서 빠르게 배출되어 탱크를 정상적인 온도와 압력 상태로 복원합니다. 이로써 찌고 박피하는 "고온고압-순간찜-상온상압"공정이 완성된다.
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이 과정은 덩이줄기 열매의 급격한 가열 및 냉각을 통해 과일 및 야채 껍질의 급속한 팽창과 수축을 이루어 껍질과 과육 사이의 접착을 파괴하고 껍질을 과육에서 강제로 분리시킵니다. 반면, 고압의-포화 수증기는 표피층까지 침투합니다. 빠르게 비워지고 정상 압력으로 돌아가는 순간 포화 수증기가 갑자기 팽창하여 고기에서 표피를 "분리"하여 퍼핑 및 필링 효과를 얻습니다.
또한 증기 입구와 출구가 원활하고 전체 가열 및 가압 과정이 즉시 완료됩니다. 고온, 고압의 영향으로 껍질만 분리되지만 육질은 여전히 원래의 온도를 유지하고 본래의 맛을 유지합니다. 또한, 조리탱크는 교반기로 지지되기 때문에 회전교반기가 탱크 내부의 덩이줄기를 균일하게 가열하여 고기가 타는 것을 방지하고, 재료의 투입과 배출이 편리하고 용이합니다.
