기계의 작동 원리와 장점은 무엇입니까?
진공 환경:
고기의 산화와 변색을 방지하기 위해 공기를 제거하는 동시에 고기 섬유질을 팽창시켜 양념장을 더 잘 흡수합니다.
물리적 텀블링:
롤러의 회전으로 인해 고기 조각이 충돌하고 압축되어 양념, 연화, 풍미 강화, 효율성 향상이라는 4가지 주요 목표를 달성합니다.
절임:
마리네이드와 수분의 침투를 촉진하여 소요시간을 단축시킵니다.
연화:
일부 근육 섬유를 분해하여 더 부드럽고 매끄러운 질감을 만듭니다.
풍미 강화:
단백질 추출을 촉진하여 수분과 풍미를 가두는 점성 단백질 페이스트를 형성하여 육즙이 많고 쉽게 썰 수 있는 완제품을 만듭니다.
효율성 향상:
생산 효율성과 제품 수율(중량 증가)이 크게 증가합니다.
진공 고기 텀블러는 몇 개의 모터를 사용하며, 마력 모터는 무엇입니까?
답변:
이 기계는 2개의 모터를 사용합니다. 하나의 모터는 2.2kw이고 다른 모터는 1.5kw입니다.
진공 시스템의 경우 공기 압축기를 사용하여 기계를 작동합니까, 아니면 별도의 진공 펌프가 필요합니까? 진공 공정은 어떻게 작동합니까?
별도의 진공펌프가 필요합니다. 기계가 시동되면 독립 진공 펌프가 작동하여 파이프를 통해 드럼에서 공기를 빼냅니다. 진공 상태에서는 드럼이 회전하기 시작하고 부압 환경으로 인해 매리네이드가 고기에 더 쉽게 침투할 수 있습니다. 완료되면 먼저 배기 밸브를 열어 정상 압력으로 복원한 다음 고기를 꺼냅니다.
이 기계를 사용할 때 주의해야 할 점은 무엇입니까? 작동 시 주의 사항, 유지 관리 사항 및 알아야 할 중요한 위험에 대해 친절하게 조언해 주십시오.
기기를 시동하기 전에 드럼 내부에 이물질이 없는지 확인하십시오. 기계에 자재를 너무 많이 적재하지 마십시오. 작동 중에는 재료 게이트를 열지 마십시오. 기계를 멈춘 후에는 먼저 진공을 해제한 다음 드럼을 멈추고 즉시 기계를 청소하십시오. 구체적인 주의 사항은 사용 설명서에서 확인할 수 있습니다.
진공 고기 텀블러는 멈추지 않고 몇 시간 동안 계속 작동할 수 있습니까?
안전하고 효율적인 작업을 위해 권장되는 연속 작업 시간을 알려주시기 바랍니다.
단일 연속 실행은 4시간을 초과하지 않아야 하며 일일 작업은 8~10시간을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
